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                豆浆粉和现磨豆浆的区别

                作者:管理员   时间:2020-09-12   浏览量:572

                一、速溶豆浆粉@ 有营养吗

                速溶豆浆粉有营养,但是速溶豆浆粉营养不如鲜豆浆。

                1、鲜豆浆:是将大豆■粉碎后的水抽提物形成的豆浆液。豆浆是大豆加工食品的重要品种,含有水溶性的大豆蛋白□质、糖类、矿物质、维生素等,以及分︻散的大豆脂肪球。

                2、速溶豆浆:是将大豆进行筛选,然后经过脱皮,钝化,磨浆杀菌,真空浓缩,干燥等工序加工成的豆□ 浆。

                3、鲜豆浆和速溶豆浆比较:

                鲜豆浆要比速溶豆→浆营养价值高,但是速溶豆浆可以一定时间的●保存,而鲜豆浆则不行,各有利弊。

                鲜豆浆营▲养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强『抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调◥节内分泌,改善更年期综合症;青▓年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。

                另外,豆浆具有很好的食▼疗作用:豆浆味甘、性平;有健脾养≡胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;常用作痰火∮咳喘、便秘【淋浊等患者的食疗用品。
                二、豆浆粉和现磨豆浆的区别

                比较前提:豆浆与豆浆粉◥原料来源都是优质大豆。

                1、从营养学◢的角度看,蛋白质的含量是比较豆浆与豆浆粉的╳最主要的指标。从中国食品工业协会豆制品专业委员会起草的∩《豆浆》行业标准中了解到:标识为豆浆的产品,哪怕是“淡型”,其蛋白质浓度也应大于或等于2.0%;而若是“浓型”,蛋白质浓度应★大于3.8%。而蛋白质含量小于2.0%的,不能称为豆浆而只能▽作为豆浆饮料。这是豆浆、豆浆粉(调制豆浆)、豆浆饮料的区别。那么,现磨豆浆在制作时要调整好适合的加工比例,在水加一∑定量的前提下,大豆加多少量很重要,原料少了,就达不到蛋白质大于或等于2.0%的行业标准了△。豆浆粉做成的调制豆浆,也要按适合的比例冲服,容易掌握。

                2、大豆是植物优质蛋●白,但它为什么比不上鱼类和蛋类的蛋白质的营养价值,这与它的必需氨基酸的含量有关。由于它所含的组成人体蛋白质的8种必需氨基酸中,有一种蛋氨酸☆的含量较低,也称作大豆第一限制氨基酸,也就限◥制了大豆在人体的消化吸收。现磨豆浆就是原汁原味,豆浆粉可以人工添加蛋氨酸来改变这个缺陷。

                3、豆浆↘与豆浆粉在加工过程中,即大豆在加工过程中基本上是不会损耗营养素的,食品加工中最易丢失的营养》素是维生素C,而大豆不含维生素C。

                4、从食用的方便性看,如果你是上班▃族,没有更多的时间自己熬豆浆,或者担心早点ξ摊上买的豆浆不卫生或不够纯正,可以考虑买豆浆粉。如果你有时间可以自己熬豆浆。豆浆ζ 粉保存时间长,现磨豆浆保存时间短。

                总之,根『据个人的饮食习惯,个人所需的营养要求,从蛋白质的含〓量达标,必需氨基酸的含︽量提高,食用的方便性等方面,来选择现磨豆浆「或豆浆粉。

                三、豆浆粉的泡法

                食材:豆奶粉、纯净水或者凉开水。

                工具:勺子←或搅拌器。

                步骤/方法:

                1、在杯中注入1/3至1/2的凉开水(或纯净水);

                2、加入豆奶粉;

                3、将豆奶粉搅拌成浆糊状╲;

                4、加入沸水搅匀;

                5、可立即饮用〒。

                注意事项:最好先加凉水№,再加入豆奶粉。

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