快三导师

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                常见的千叶豆腐做¤法

                作者:管理员   时间:2018-09-18   浏览量:718

                对于千叶豆腐的来源,相信大多数人都不太了⌒ 解,千叶豆腐来源于日本的千叶县,之后』传入台湾,采用了新式的豆腐制法重新制作的豆腐。主要以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩。

                它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美㊣ 味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起★来又烫又滑,口感鲜美。

                千页豆腐的△吃法很多,既可以单独々成菜,又可〓以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种◇菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。

                常见的千叶豆腐做法

                一、做法1

                食材

                千页豆腐200g,油,盐,花椒粉,葱5g,料酒1/2勺

                制作方法

                1.取出千※页豆腐,切成厚片

                2.葱切成碎末

                3.在豆腐上放上盐▅、花椒粉、葱末、料酒

                4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟

                5.煎锅中倒入油①,晃动锅子使油均匀铺满锅底

                6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎

                7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油

                8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至→两面金黄色盛出即可。

                注意事项

                1、豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。

                2、花椒粉、葱末、料酒々可以去除豆腥,且使调味更◤好。

                3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。

                二、做法2

                食材

                五花肉150g,千叶豆腐300g,洋葱,红椒,青椒,生抽,水发香菇,姜,蒜子,辣椒酱,料酒,酱油,蚝油,麻油。

                制作方法

                1、将蒜子切□末,姜切末,五花肉去皮切丝,千叶豆←腐切块,洋葱切块,红椒切丝,青椒切丝,水发香菇去蒂切☆片。

                2、锅中放入油,下入豆腐,煎至两面金黄,盛出。

                3、接着下入姜末、蒜末,将肉丝倒入锅中,翻炒变色后,倒入香菇翻〖炒,根据个人口味加入辣椒酱,炒至香味◥溢出,淋入料酒、酱油,倒入煎好的豆腐,翻炒上色,加入蚝■油调味,再下入青椒、红椒,淋入生抽,几滴麻油提鲜味,翻炒均匀,即可。

                三、做法3

                食材

                千叶豆腐250g,香菇100g,尖椒,蚝油15ml,糖3g,盐,植物油,葱,胡椒粉,肉馅30g,香菜少许,姜。

                制作方法

                1、千ㄨ叶豆腐解冻,切刀背厚的薄片。

                2、香菇洗Ψ净切片♂。

                3、将蚝油,酱油,糖,盐,胡◥椒粉调成料汁。

                4、尖椒香菜切片。

                5、起锅热油,下肉馅煸ぷ香。

                6、下入豆腐双面煎至金黄。

                7、先后加入香菇,加入尖椒片,倒入料汁炒匀即可。


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