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                腐竹和豆皮有什么区别?

                作者:管理员   时间:2017-11-30   浏览量:703

                腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹←枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结→构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

                豆皮又称千张(thin sheets of bean curd),由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张,北方某些地方称为豆腐皮。它是】一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐⊙干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。

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