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                多吃╳豆类的好处

                作者:管理员   时间:2021-02-09   浏览量:222

                多吃豆类的好处

                富含蛋白质

                豆类和豆制品所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的▽植物蛋白。其氨基酸的组成接近于人体的需要,是我国人民膳食∑中蛋白质的良好来源。大豆√是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、高脂肪、高●热能的食物,被称为植物肉。

                优质不饱和脂々肪酸

                豆类所含的脂肪以大豆为最高,可达18%,因而可作食用油的原料,其他豆类仅含1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸,溶点低,易于消化吸收↘,并含有丰富的亚麻油酸和磷脂,因此,黄豆和豆油』常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾◢病的理想食品。

                富含维生素和无机盐

                豆类ζ中维生素以B族维生素最多,比谷类含量≡高。此外,还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐,是膳♂食中难得的高钾、高镁、低钠食品。另外,食用豆∩芽等豆制品可补充人体所必需的无机盐和维◥生素。

                防癌抗▆衰老

                大豆异黄酮主要存在于豆科植物中,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素,能够∮弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮肤水分及弹性状况,缓解更年期综合症和改善骨质疏松。大豆异黄酮能影响▲激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防△剂。


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